عجة البطاطا والذرة

مقدم اليكم وصفة عجة البطاطا والذرة وهي من الوصفات الشهية جدا عبارة عن اقراص تقلى في الزيت وهي لذيذة جدا ,   من المهم عند تحضير خليط العجة أن تستخدم فورا  لأنها لو حضرت قبل التحمير بفترة تصبح العجين مرقة للغاية لأن البطاطا تفرز الكثير من الماء.

المقادير

• 2 بطاطا آبيرة الحجم مقشرتان ومبشورتان 
• علبة وزنها 260 غراما من حبوب الذرة المصفاة
•  كوب من حبوب الذرة المجمدة 
• 4 بيضات مخفوقة قليلا 
• 1/2  كوب من فتات الخبز المجفف (البقسماط)
• 6 بصلات خضراء مفرومة 
• 4 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية) أوكاري 
• 1/4 كوب زيت

صلصة التغميس

• 2/3 كوب لبن زبادي 
• 2 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم 
• ٢ ملعقة صغيرة شطة (صلصة الفلفل الحريف الجاهزة) 
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• تعصر البطاطا المبشورة من الماء الفائض وتصفى على ورق ماص.
•  تخلط البطاطا مع حبوب الذرة والبيض وفتات الخبز والبصل الأخضر والغارام ماسالا جيدا في وعاء متوسط الحجم.
• تسخن ملعقتا طعام من الزيت في مقلاة سميكة القعر. 
• لعمل كل حبة يسكب مقدار ملعقة طعام من خليط العجة في المقلاة وتستخدم الملعقة لفرد العجة قليلا.
•  تحمر على نار معتدلة مدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
•  تصفى العجة على ورق ماص وتحفظ دافئة. يكرر التحمير بباقي الخليط. يضاف مزيد من الزيت الى المقلاة حسب الضرورة.

 صلصة التغميس: 

• تخلط مقادير الصلصة جيدا وتقدم مع عجة البطاطا والذرة

شاركه

المزيد من الوصفات