الرشتة المبكبكة

أكلة ليبية شعبية رائعة المذاق.

المقادير

{     كيلو دقيق أبيض

{     كوبين ماء للعجن

المرق

{     علبة صغيرة طماطم معجون

{     ملعقة فلفل أحمر

{     قليل من الكركم

{     ملح

{     قليل من الزيت

{     بصلة واحدة

{     حمص

{     قليل من الحلبة والعدس

{     قليل من القديد{لحم مجفف} إذا كان غير متوفر فلا يستعمل اللحم العادي

{     حبتين بطاطس

 طريقة التحضير :

• يعجن الدقيق بحيث تكون العجينة صلبة.
• تترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة ثم تحل بالعصا على هيئة دائرة سمكها 10 مل.
• يرش عليها الدقيق كلها ثم تلف على العصا وتقطع طوليا ثم تقطع بالعرض بحيث تكون كل قطعة مستطيل عرضة 3 سم ثم تقطع قطع صغيرة طولها 3 سم وعرضها 10مل.

بالنسبة للمرق:

• يوضع الزيت على النار ثم البصلة مفطعة شرائح ثم الطماطم ثم الفلفل والكركم والملح والحمص وقليل من الماء ثم اللحم المجفف القديد ثم الحلبة والعدس ثم البطاطس.
• تترك لينضج البطاطس ويضاف حوالي ثلاثة أكواب ماء ثم توضع كمية الرشتة وتنقص النار بعد غليها قليلا وهي تحتاج حوالي 20 دقيقة.
• ممكن إضافة قليل من الثوم المدقوق وقليل من الكسبرة والكروية وراس فلفل أخضر حار وبالهناء والشفاء.

شاركه

المزيد من الوصفات