شوربة فيلادلفية

المقادير

{     1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم

{     2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم

{     3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم

{     20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح

{     250 غم زبدة

{     4/3 كوب من الدقيق

{     3 أكواب من مرقة الدجاج

{     4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم

{     1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة

{     1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري

{     ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
• يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
• تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
• تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .
• تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
• يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

شاركه

المزيد من الوصفات